Lợn mán là loại được nuôi thả rông trên bản, nương, thế nên khi ăn, thực khách có thể cảm nhận rõ độ tươi ngọt cũng như săn chắc hấp dẫn. Món đặc sản Hòa Bình này có cách chế biến độc đáo vì được đem thui rơm thơm lựng, sau đó luộc thêm một lần để thịt mềm tan.

Thịt lợn sau khi chín có lớp da vàng ươm, mềm và mọng nước. Khi ăn liền cảm nhận rõ mùi thơm của lá gia vị, chút beo béo của thịt mỡ và da rất cuốn hút.